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Definición

1. Término utilizado para referirse a cualquier plato que se prepare a base de patatas o lleve patatas incluidas. 2. La sopa parmentier es una sopa base, de la cual derivan otras como la sopa Julienn d’Arblay o la Vichesoisse.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Restauración
• Información y comercialización turísticas
• +Ofertas gastronómicas.

Términos vinculados:

• patata
• plato
• sopa